Pentru ca Tiramisu este preferatul meu am facut un tort special pentru fanii acestui blog si nu uit sa va multumesc ca ma vizitati si ca ma urmariti!Ca de obicei mie mi se intampla mereu cate ceva rau cand vreau neaparat sa-mi iasa perfect.De data asta nu am asteptat destul sa mi se intareasca crema alba si am cam stricat aspectul final,trebuia sa iasa mult mai frumos dar macar a iesit super bun!
Ingrediente si Mod de Preparare:
Pentru Crema:
– 2 galbenusuri mai mari
– 5 linguri zahar pudra
– 250g mascarpone
– 100g ciocolata neagra
– 100g ciocolata alba
– 150g frisca lichida 30%
Preparare:
1.Se topeste la foc foarte mic ciocolata alba cu 50ml frisca lichida,se amesteca bine si se da la racit
2.Se topeste la foc foarte mic ciocolata neagra cu 100ml frisca lichida ,se amesteca bine si se da la racit
3.Se amesteca galbenusurile cu cate 1 lingura de zahar pudra pana se face o crema spmoasa si albicioasa
4.Se adauga cate o lingura de mascarpone la crema de galbenusuri ,amestecand foarte bine si energic dupa fiecare lingura ,pana se incorporeaza tot si iese o crema fina (eu nu am folosit mixerul,doar lingura de lemn:)) si se imparte crema in doua
5.In prima jumatate adaugam crema de ciocolata neagra racita bine si amestecam pana se omogenizeaza
6.In a doua jumatate adaugam crema de ciocolata alba (atentie daca nu s-a ingrosat dati la congelator pentru 15min).Se amesteca bine si daca tot mai este moale mai dati la frigider (nu faceti ca mine:eu nu am avut destula rabdare sa se ingroase bine si am cam stricat tortul)
Pentru Sirop:
– 200 ml apa fierbinte
– 1 lingura de ness
– 1 lingura capuccino
– 1 lingura de coniac
– 1/2 fiola esenta de migdale
Preparare: Se amesteca bine toate ingredientele si se lasa la racit
Pentru Blat si Decor:
– 200g piscoturi
– 125g sticksuri de ciocolata neagra
– 125g sticksuri de ciocolata alba
– 200ml frisca lichida batuta bine
– 1 lingura de cacao 100%
Eu am folosit o forma de tort cu diametrul 20cm (baza detasabila)
1.Se unge baza formei de tort cu 1 lingura din crema de ciocolata
2.Se inmoaie piscoturile in sirop(nu foarte tare) si se aseaza unul langa altul pana umplem forma
3.Se aseaza sticksurile de ciocolata (unul alb,unul negru) pe marginea formei
4.Se pune crema de ciocolata si se niveleaza cat putem
5.Se mai pune un strat de piscoturi inmuiate in sirop
6.Se pune crema alba si se niveleaza (atentie la greseala mea: crema trebuie sa fie destul de groasa ,sa nu curga – eu nu am dat-o la rece destul si a fost moale …si am stricat aspectul final,trebuia sa iasa mai frumos)
7.Se decoreaza cu frisca batuta si cacao trecuta prin strecuratoare
8.Extra decor din plastelina de ciocolata care o facusem cu alta ocazie …acum doar am incalzit-o putin si am modelat 🙂
Sper ca v-a placut si nu uitati ca va astept la comentarii aici pe blog 🙂
1 comment on “Tiramisu Duo Chocolaté”Add yours →