Tort Aniversar cu Pandan,Crema de Cocos si Ciocolata

Tort aniversar pentru cei 13 ani de casnicie,sa fie oare cu ghinion 13? Anul asta am ales sa fac ce imi place mie si nu ce-i place lui ( tortul diplomat de anul trecut) pentru ca oricum nu era acasa asa ca am serbat singura si ca sa nu mai fiu suparata mi-am cumparat si bomboane si sampanie :))
dar nu m-am atins de ele ca n-am avut nici un chef…totusi mi-am facut de lucru toata ziua cu tortul asta.Am ales sa fac un blat de pandispan cu aroma de pandan dupa care sunt topita si o crema fina de cocos care te duce cu gandul la Rafaello si bineinteles ca nu putea sa lipseasca si ciocolata care e preferata mea :)) Mai bine scriu reteta sa nu va plictisesc!

Blatul de Pandispan : 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri faina, 4 linguri de ulei (eu am pus de nuci) , 4 linguri lapte ,aroma naturala de Pandan,cateva picaturi de lamaie,un praf de sare

Am separat albusurile de galbenusuri ,am batut albusurile spuma tare cu cateva picaturi de lamaie, am adaugat zaharul si am continuat sa le bat pana s–a facut o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile le-am frecat cu un praf de sare,am adaugat pe rand uleiul,laptele si faina iar la sfarsit aroma de pandan si am mixat bine,Am pus crema de galbenusuri peste albusuri si am amestecat incet cu o spatula de jos in sus.Am uns formele inimioare cu ulei si le-am presarat cu faina si am turnat compozitia de mai sus.Am dat la cuptorul incalzit la foc potrivit si am lasat 25-30 min (testul scobitorii este cel mai sigur).Nu deschideti usa cuptorului decat daca sunteti siguri ca e gata altfel se va lasa! Eu le-am lasat sa se raceasca pe un gratar ,asa in forme (fiind detasabile)

Crema de Cocos (m-am inspirat din tortul raffaello al +Laura Sava caruia ii multumesc ptr reteta)
250 mascarpone,100g zahar,100g punch de cocos (sau alt lichior de cocos) , 25g fulgi de cocos ,10g gelatina (5foite)
Intai am pus gelatina la inmuiat in 2 linguri de apa rece,trebuie sa stea vreo 10min.Intre timp am mixat zaharul cu mascarpone si lichiorul de cocos am adaugat si fulgii de cocos si am mixat pana s-a facut o crema consistenta.Gelatina inmuiata am incalzit-o 10 secunde la microunde (se poate incalzi si pe foc mic, important e sa nu fiarba deloc ca isi pierde proprietatile) si am amestecat-o cu 2 lingurite de crema (ca sa nu se faca cocoloase) si apoi am turnat-o peste toata crema, am mixat bine si am dat-o la frigider pana am pregatit crema de ciocolata

Crema de Ciocolata
100g ciocolata de menaj,20g de unt ,20ml frisca lichida si 2-3 linguri din crema de cocos
Am topit ciocolata cu untul si frisca pe foc foarte mic,am amestecat bine si am dat-o la rece.Dupa ce s-a racit cat de cat se amesteca cu crema de cocos oprita si se da la frigider sa se mai intareasca
Acum putem sa trecem la asamblare si ornare 🙂

Se scot inimioarele din forme (sau blatul intreg daca faceti intr_o singura forma) se taie orizontal pe jumatate,se umplu cu crema de cocos si se imbraca in crema de ciocolata.
Pentru decor eu am folosit pasta de migdale roz din care am decupat inimioarele si am scris pe ele.Trandafirul l-am facut din pasta de zahar iar pe margini sunt inimioare tot din zahar.
Ps: nu ma criticati prea tare pentru trandafir ca nu sunt experta :))

Si inca o portie mai mare pentru tine,cel care citesti acum 🙂 !Sper ca v-a placut reteta mea sau macar poate v-am dat inspiratie …