Tort Amandina

Pentru acest tort m-am inspirat de la bucatareasa mea preferata din toata blogosfera culinara +Laura Sava  (reteta ei o gasiti aici) caruia ii multumesc pentru retetele ei minunate!

Ingrediente:

Pentru Blat:
6 oua
200g zahar
30ml apa
30ml ulei de arahide
20g cacao
8linguri de faina
1lingurita praf de copt

Pentru Sirop
400ml apa
200g zahar
2plicuri cappuccino
1 esenta de rom

Pentru Crema
3 galbenusuri
100g zahar
250g unt
3linguri cacao
1 lingurita amaretto

Pentru Glazura
200g ciocolata neagra
25ml smantana lichida

Mod de preparare

Se incalzeste cuptorul la foc potrivit

Se separa ouale: albusurile se bat spuma cu un praf de sare intr-un bol de sticla, se adaugă zaharul, apa si galbenusurile frecate cu ulei si se amesteca totul foarte bine cu o spatula (nu cu mixerul )de jos in sus,usor, pana se incorporeaza galbenusurile.
Se adauga faina amestecata cu cacao si praful de copt, se amesteca usor intreaga compozitie.
 Se toarna aluatul intr-o forma de tort (26cm) tapetata cu hartie de copt. Se coace blatul cam 35min(faceti testul scobitorii ).Se lasa la racit si se taie pe jumatate.
Se pregateste siropul punandu-se toate ingredientele intr-o cratita la fiert. Din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5min,se adauga esenta de rom si se lasa la racit.

Se pregateste crema: Se amesteca galbenusurile cu zaharul la bain-marie pana se albesc si arata ca o crema (cateva min) si se lasa la racit. Se freacă untul(la temperatura camerei ) spuma si se adauga pe rand crema de oua racita, cacaoa si amaretto mixand bine pana se obtine o crema spumoasa.

Se aseaza pe un platou prima jumatate de blat, se insiropeaza cu jumatate din sirop, se adauga crema, se niveleaza frumos, se aseaza cealalta jumatate de blat si se insiropeaza incet cu siropul ramas.
Pregatiti glazura topind ciocolata si amestecati cu smantana lichida si esenta. Turnati rapid glazura pe tort si decorati dupa plac. Eu am decorat cu trandafiri făcuti din pasta de migdale.
Tortul se tine la frigider minim 4ore,de preferat peste noapte
Pe cine servesc cu o portie? 