Tartiflette Cu Cascaval

Tartiflette este un gratin de cartofi ,lardon (costita),ceapa in care se topeste minunatul reblochon,o branza originara dintr-o regiune naturala a Frantei, Pays de Savoie. Reteta a fost inventata in anii 1980 de catre Syndicat Interprofessionnel du Reblochon ,pentru a favoriza vanzarea  de reblochon . Aceasta reteta moderna se inspira dintr-un vechi preparat traditional care se numea „péla” .
Cu timpul au aparut foarte multe variante de Tartiflette ,inlocuindu-se lardonul cu pui, jambon, somon,etc si reblochonul cu alte tipuri de branza si cascaval ,dar adevarul este ca cea mai gustoasa este reteta originala: ) .Aseara am incercat si eu o reteta „netraditionala” pentru ca nu aveam reblochon in casa si deja era tarziu ca sa mai ies la cumparaturi am inlocuit cu cascaval mimolette si am adaugat in plus un sos din smantana lichida si oua batute .Deci daca vreti sa faceti reteta originala folositi branza reblochon si nu mai adaugati sosul din oua si smantana pentru ca nu mai este nevoie! In lipsa de reblochon pot sa va spun ca si aceasta varianta mi-a placut foarte mult ! Sper sa va placa si voua!

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 200g lardon (costita)
• 200g cascaval mimolette (sau Reblochon)
• 200g ceapa
• 200g smantana lichida + 4 oua (nu adaugati daca folositi Reblochon)
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri ulei de masline
• sare,piper dupa gust

Mod de Preparare

1. Se curata cartofii,se spala si se taie cubulete mici dupa care se usuca pe un prosop curat
2. Se curata ceapa,se spala si se taie in lamele fine
3. Se pune o tigaie antiaderenta la foc mic,se incinge putin uleiul si se adauga ceapa.Se inabuse cateva minute avand grija sa nu se arda
4. Se adauga lardonul si cartofii cubulete si se lasa la inabusit pana cand sunt putin rumenite,mestecati din cand in cand sa nu se lipeasca si sa nu se arda
5. Se curata usturoiul ,se preseaza si se freaca bine peretii si fundul unei forme care merge la cuptor 
6. Se face un sos din oua batute, smantana lichida,sare si piper dupa gust
7. Se pune in forma jumatate din cartofi,jumatate din cascaval si jumatate din sos si completam cu cealalta jumatate de cartofi,cascaval si sos
8. .Se da forma la cuptorul incalzit la foc potrivit aprox 1 ora
9. Se poate servi rece sau calda cu smantana langa un vin alb bun 🙂