Sarmale cu Bacon si Jamon

Bineînțeles ca nu puteau lipsi sarmalutele cu mamaliga de pe masa de Craciun ,asa ca am trecut la treaba 🙂 Si pentru ca tot primisem cadou o pulpa mare de jamon ,l-am integrat rapid in reteta traditionala de sarmale si nu-mi pare rau pentru ca a dat un gust….super,super!

Ingrediente

• 1,200 kg carne porc
• 200 g bacon afumat
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 100 g orez cu bob rotund
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita marar
• 1/2 lingurita cimbru
• 1 lingura condimente sarmale
• sare si piper dupa gust
• foi de varza dulce congelata
• varza dulce tocata congelata
• 1 l apa amestecata cu 1 lingura de bors
• jamon ( 1 os si 300g tocat cubulete )
• foi de dafin
• boabe de piper
• 1 cutie sos de rosii

Mod de Preparare:

1. Pregatim carnea astfel:carnea de porc impreuna cu baconul,cepele si morcovul se dau prin masina de tocat.Se pun intr-un bol si se amesteca bine cu orezul,boiaua dulce,sare,piper,marar,cimbru si condimentele pentru sarmale.Se pune o folie deasupra si se lasa cel putin 1h la frigider,eu am lasat peste noapte…
2. Cand carnea este pregatita ,alegem foile de varza ,punem cate o lingura de carne si infasuram sarmale .Eu am avut varza dulce congelata ,daca aveti varza murata sigur o puteti folosi.Marimea sarmalelor este alegerea voastra,daca vreti mai mici puneti 1 lingurita de carne in foi mai mici.Mie mi-au iesit 45 sarmale mari,ca asa imi plac 🙂                                                               
3. Dupa ce am terminat de infasurat toate sarmalele pregatim cratita,eu am ales sa le fac la slow-cooker care are un vas mare de ceramica.Am pus osul de jamon in jumatea cratitii si am imbracat peretii cu felii subtiri de jamon (cred ca puteti folosi si un ciolan afumat in loc de jamon,iar pentru pereti puteti inlocui cu bacon) ,pe langa os am pus varza tocata pana am nivelat putin sa pot aseza sarmalele,am adaugat si 2 foi de dafin 🙂
4. Se aseaza toate sarmalele,se pune si jamonul ramas tocat cubulete iar deasupra se mai pune un strat de varza tocata ,o foaie mare de dafin si cateva boabe de piper.Se toarna 1 litru de apa amestecat cu 1 lingura de bors (cine are zeama de varza poate pune) si se lasa la fiert cam 2 ore,la foc mic 
5. Se adauga 1 cutie de sos de rosii,se mai lasa 30min la fiert  si pentru finalizare se da si la cuptor 30min
6. Se servesc calde cu mamaliguta si smantana,ardei iute cui ii place 🙂