Cozonacul nu putea lipsi de Craciun si pentru ca mi-a placut foarte mult reteta care a facut-o mama cu ceva timp in urma,am ales sa o fac si eu sa vad daca imi iese la fel de bun.Si da mi-a iesit la fel de bun si pufos,asa ca te pup mami 🙂 Bineinteles ca fost la loc de cinste pe masa de Craciun alaturi de amandine,savarine, eclere, nuci umplute, alba ca zapada!
Ingrediente aluat – 2 cozonaci
- 2 ouă
- 2 gălbenușuri
- 125 g unt topit
- 250 ml lapte
- Esență de rom
- Coajă rasă lămâie și portocală
- 150 g zahăr
- 750 g făină
- 3 lingurite drojdie uscata
MOD DE PREPARARE
- Se pun toate ingredientele lichide, în bolul robotului de bucătărie
- Se adaugă și cele uscate (coaja de lămâie și portocala, zahăr, făină, drojdie)
- Se mixează 15 minute (cu paleta pentru aluat)
- Se pune aluatul într-un castron acoperit și se lasă la crescut o ora (unde-i cald și ferit de curent)
Ingrediente Umplutura Cozonac
- 4 albușuri
- 2 linguri cacao
- 10 linguri zahăr
- 100 g nuci pisate
- 50 g nuci tocate grosier
- stafide înmuiate în apa și stoarse
- rahat tăiat cubulețe
- Esență de rom
Pentru uns: 1 gălbenuș de ou amestecat cu putin lapte , zahar vanilat (deasupra)
MOD DE PREPARARE
- Se mixează albușurile spumă, adăugând treptat zahărul, apoi cacao,nucile pisate și esența de rom, omogenizând ușor cu lingura,adaugăm și nucile tocate grosier și gata umplutura
- Se împarte aluatul crescut în 2 , se întinde puțin cu sucitorul, pe masa înfăinată și se unge cu umplutura, fiecare bucată,în plus se adaugă pe una stafide iar pe cealaltă rahat
- Se rulează și răsucește puțin și se pune în tăvile tapetate cu hârtie, lăsând la crescut încă vreo 15 minute *Primul cozonac l-am tăiat în 3 și am așezat bucățile invers,eu am folosit tăvi de silicon unse cu putin ulei
- Se unge cu gălbenuș de ou amestecat cu putin lapte și se presară cu zahar vanilat
- Se coace în cuptorul încins, 40-50 minute sau testat cu scobitoarea.E foarte important sa nu deschideți ușa cuptorului primele 30-35 minute
Pofta Buna !!!!
0 comments on “Cozonac Rapid si Pufos”Add yours →